Barista Kaffeekünstler

Mit Leidenschaft
      zum Kaffee-Künstler

Der schlichte Barista, der in Italien eigentlich nichts anderes als den Barkeeper darstellt, hat durch die zunehmende Begeisterung für das Kaffeetrinken auch in unserer Gesellschaft enorm an Bedeutung gewonnen. Er ist heute ein wahrer Kaffeekünstler, der an der Espressomaschine gekonnt und eindrucksvoll sein Wissen über die Zubereitung, vor allem aber für Sie, als Kaffeegenießer, gut sichtbar, auch durch eine Vielfalt interessanter Verzierungen der verschiedenen Kaffees zu präsentieren versteht.

Der ehemals einfach schwarze oder braune Kaffee avanciert, neben seinem geschmacklichen, so auch noch zu einem besonderen optischen Erlebnis.

Als absolutes Highlight bei der Vermittlung allen Wissens um und über den Kaffee erfährt der angehende Barista die Latte Arte, bei der, lediglich aus Espresso und Milchschaum, eindrucksvolle Bilder auf die Kaffeeoberfläche in Ihrer Tasse gezaubert werden.

Unsere Baristi erhalten im wesentlichen ein breites Basiswissen über die Geschichte des Kaffees, seine Anbaugebiete, über Ernte und Röstung der Bohne bis hin zum richtigen Mahlgrad und zur fachgerechten Zubereitung von Espresso.

Sie erkennen den Unterschied zwischen einem äthiopischen Yirgacheffe und einem Indian Monsooned Kaffee, sie lernen Brasilia und Kenia an Duft und Geschmack zu unterscheiden. Ein wirklicher Kaffeekünstler weiß darüber hinaus, wie er den Mahlgrad der Espressomühle perfekt mir der Witterung abstimmt, kennt Zubereitungsmethoden von Türkischem Mokka, Karlsbader Kanne und Perculator oder auch das Handbrühverfahren, um hier nur einige gängige Methoden für die Herstellung perfekten Kaffees zu benennen.

Er kennt darüber hinaus alle Milchaufschäumtechniken, arbeitet hier und da mit Sirups und Spirits und weiß verschiedene Dekor- und Gießtechniken anzuwenden.

Ziel ist es, all dies Fachwissen kundenwirksam einzubringen, es dem Kunden in Teilbereichen auch zu vermitteln, derart dem Kaffee beim Ausschank eine erlebenswerte Komponente beizugeben. Die bei gleichbleibend hoher Qualität einhergehende größere Kundenbindung generiert zwangsläufig auch mehr Umsatz.

Unser Barista-Lehrgang sollte jedem Barkeeper eine erstrebenswerte Fortbildung zur Erweiterung seiner Kenntnis rund um den Kaffee sein.

Sprechen Sie uns jetzt an.